<a href=”https://drive.google.com/open?id=1fBQr6E8PDyIOpMsWlzzsyhFhg2h5gAyJ” rel=”noopener noreferrer” target=”_blank”>POBIERZ w PDF</a>
Idealna waga w pudełku
Polacy są coraz bardziej świadomi tego co jedzą. Zarabiamy coraz więcej co pozwala nam na lepsze, zdrowe odżywianie. Biznes gastronomiczny wychodzi temu naprzeciw, przez co na rynku pojawiają się, jak grzyby po deszczu, liczne firmy cateringowe, dowożące posiłki pod same
Jednorazowy zabójca
Przełom w używaniu plastikowych słomek właśnie dotarł do krajów europejskich. Od 2021 roku wchodzi prawo nakazujące ograniczenie produkcji jednorazówek w wielu formach – reklamówek, słomek, patyczków do uszu czy talerzyków. Pierwsze z nich są w tym momencie największym problemem, gdyż
jadalne opakowania
Opakowania do żywności muszą spełniać wymagania mające na celu zapewnienie odpowiedniej jakości produktów spożywczych, w tym ich bezpieczeństwa zdrowotnego. Powinny zapewniać także wygodę konsumentom. Podstawową funkcją opakowań jest ochrona żywności przed zepsuciem w wyniku działania mikroflory, a także procesów chemicznych
Przekąska Przyszłości
Startup Solar Foods rozwinął proces, który używa energię odnawialną i dwutlenek węgla, który zatruwa nasze powietrze, do wytworzenia białka o nazwie Solein. Według producenta proces ten jest 100 razy bardziej ekologiczny niż wyprodukowanie innych źródeł białka, nawet tych produkowanych z
Zmniejszanie świadomości konsumentów o niezdrowej żywności
Amerykański koncern produkujący słodkie napoje próbował wpłynąć na francuskich badaczy wpłacając im 8 mln EUR. Motywem tej branży była nadciągająca publikacja, która opisywała jak słodkie napoje działają na organizm ludzki. Taki zabieg opisywany jest jako sponsoring i w poprzednich latach
III ogólnopolska konferencja „Żywność, Żywienie i Zdrowie”
W dniach 08-09 września 2017 roku odbędzie się III ogólnopolska konferencja „Żywność, Żywienie i Zdrowie” w hotelu Dębowiec w Bielsku Białej organizowana przez Zarząd Polskiego Towarzystwa Dietetyki. Pierwszego dnia tematem przewodnim będzie dietoterapia w otyłości i cukrzycy. Drugiego dnia prezentowany
McDonalds na dowóz?
McDonalds na dowóz? McDonalds na dowóz? Tak to możliwe! Od maja br. sieć restauracji McDonald’s współpracuje z UberEats w Stanach Zjednoczonych. Do końca czerwca 3,5 tys. restauracji w US będzie dostarczało posiłki za pomocą aplikacji Ubera. W Polsce nowa oferta powinna
Żywność funkcjonalna.
Żywność funkcjonalna Żywność funkcjonalna to taka, której udowodniono korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji w organizmie ponad funkcje odżywcze. Poprawia stan zdrowia, zmniejsza ryzyko chorób. Produkty te pochodzą ze specjalnych hodowli i upraw oraz wyselekcjonowanych odmian, a także wzbogacone
Liofilizacja.
Liofilizacja Liofilizacja jest najdoskonalszym sposobem konserwowania żywności, za jej pomocą konserwuje się dziś prawie wszystkie substancje organiczne. Polega ona na suszeniu sublimacyjnym zamrożonych substancji. W metodzie tej woda jest usuwana w obniżonej temperaturze i pod zmniejszonym ciśnieniem, co umożliwia suszenie produktów nieodpornych na